El tema de los alimentos ”ultra-procesados” está generando acalorados debates no sólo entre el consumidor sino también entre científicos, sector productivo, profesionales de la salud y administradores, ya que su interpretación genera controversia y confusión en el ciudadano. En esta mesa redonda se pretende abordar el tema de la mano de expertos de diferentes países y desde una perspectiva multidisciplinar. Entre los mismos se encontró Laura Salamero Teixidó.